雨果说，看一个城市的良心，就看下水道。还有人说，看一个城市的发展程度，就看城市公共厕所的建设和管理。同样，看一个餐厅的良心和品牌化程度，要看餐厅对洗碗间的打造。而洗碗间如果是看到满是污垢的餐具堆叠和整齐的餐具摆放，我想这个会有很大影响，而且主要原因就在一点：人员问题。是不是在生意繁忙时候，干净餐具有时跟不上。会不会在生意不是很忙时，洗碗人员又太多？其实一台商用洗碗机可帮你解决很多问题！
究竟能看出多少问题？我们来看看：
餐饮资深行业人士认为：规模正规的餐饮企业，一般都配备商用洗碗机。更大一点的企业，还会配有垃圾粉碎机等，这些机器的效率是人工所不能比拟的。人工太多对于餐厅成本过高，人工太少会影响餐具的周转速度。但是一台商用洗碗机不管是在多么繁忙都可以轻松搞定。
在现在的酒楼、餐厅、食堂餐具清洗这块，除了消毒餐具外，自家餐厅、食堂的餐具清洗方式，目前主要分为二类：人工洗碗；人工+机器洗碗；
人工洗碗：湖南大碗菜老板刘先生表示，人工洗碗在很大程度上存在着安全隐患和较大的餐具破损率。一般餐厅在200平以上还不配备机器，就会因为工作过多影响效率和成本支出。而且有时生意繁忙时对于洗碗工的工作也是很大一个考验，双手长时间浸泡在水中，水中的油污、洗涤剂等对人的双手都有很多的伤害。
人工+机器洗碗：广州平沙港海鲜酒楼王总认为，商用洗碗机也是需要人工来操作的，如果根据就餐高峰来计算以及场地面积来选择最合适的机型 ，这样可以节省更多的人工。我国现在人工费比较高昂，用人工和洗碗机是最划算的方法，这样即可以减少了人工成本，也比之前提高速度。
目前中国商用洗碗机的质量通过十多年的研发均在逐步提高及创新，不管是华璟商用洗碗机的双核变频加热方式，或者是使用扇角喷淋来清洗餐具，都是为了能够更好的为餐厅、食堂用户提供到实质性的帮助。商用洗碗机就像一个神奇的哆啦A梦，可以放得下任何形状的餐具， 这个对于咱们餐厅多样化的餐具是一个非常好的帮助。不管是餐具、筷子、勺子乃至砂锅、小蒸笼、盘子、拖盘等都可以放的进去清洗。而且在洁净度上也达到国家标准。商用洗碗机不仅帮餐厅、食堂、酒楼节省了人工成本、节约了水电、还提高了餐具清洗速度、快速增加餐具周转率等等优点，这也是为什么酒楼、食堂、餐厅配商用洗碗机的不二之选。
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