从早上的早茶到午市以及最后的宵夜，在民以食为天的中国，不管在哪个用餐阶段，餐厅酒楼的生意都是非常好的！生意好的餐厅酒楼食堂不止是因为厨房做的菜好吃，价格优惠，也是因为好的用餐环境以及干净卫生的餐具。对于用餐者最直接受影响的就是餐具的洁净度，你知道有多少客人会因为这个细节而默默走掉吗？你能确定，你端给客户人的餐具人瞧瞧都是洁净无瑕疵的吗？你能确定，你现在用的洗碗方式，是最安全，高效的解决方案吗？洗碗这件事，是餐厅酒楼竞争中最防不胜防的一个环节。 

雨果说，看一个城市的良心，就看它的下水道。同理，看一个餐厅酒楼的良心乃至先进程度，要看洗碗间的打造，对于洗碗机这件事，你是否有配******进的商用洗碗机设备呢？那么要配哪种商用洗碗机才是******的呢，应该怎么选呢，今天来为大家支支招！
　　一、要不挑厨房，好安装，省心
　　在高房价的当下，很多餐厅的厨房面积相对也不宽敞。所以，购买商用洗碗机，首先就要考虑厨房能不能放的下。其次，很多人在装修厨房的时候，并没有预留洗碗机专门下水道，所以，还要考虑好不好安装的问题。因此，一般在装修时很多餐厅都会选择商用洗碗机款式，如果你的餐厅已经装修好了，再加商用洗碗机的话，也可以用小型的超声波清洗机或华璟X1商用小型洗碗机，体积小巧，功能齐全，并且长度只有3.5米，安装也非常方便，避免改水改电，不仅节省厨房空间，同时也省心很多。
　　二、要清洗干净，无污染，烘干效果好
　　碗碟清洗的干不干净，是衡量一台商用洗碗机好坏的重要标准。只有这样才能避免二次手洗的麻烦和尴尬，才能真正的为餐厅减少成本，提高工作效率。那么如何判断什么样的商用洗碗机清洗的比较干净呢?
　　商用洗碗机在传输方式有平铺式，斜插式。虽然商用洗碗机对于餐具的不同规格水大小，不同材质均可以清洗，但是由于清洗方式不一样，效果也是不一样的。平铺式的对于餐具的损耗比较大，烘干效果可能不如斜插式的好。而喷淋式洗碗机，其主要通过洗涤泵将水流通过喷淋器高压喷出，水流的反作用使喷淋器高度旋转，让水流可以达到洗碗机的任何角落，水流经过加热器加热后温度可达60~80°，在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效去污双重作用下，达到清洁与除菌的双重效果。这种洗碗机的洗涤效果，还是比较理想的。而且通过远红外线烘干更彻底，出来后的餐具均可以直接使用。因此，选择洗碗机要清洗烘干多方面考察。

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