在外出就餐人越来越多的情况下，食品安全也越发的受人们重视。摆在餐饮业面前只有两条路可走，一个是透明厨房，提升作业透视化，提升标准及管理水平，对于餐具清洗选择购买餐厅商用洗碗机自已后厨做清洗工作，另一个就是找专业清洗餐具的第三方来做。

下面小编和大家讲一下这两种的分别：

自已做：购买商用洗碗机的用户一般均对餐具卫生安全有着严格的要求，而且是清洗量较多的，因使用商用洗碗机可以降低餐具清洗的综合成本费用，而商用洗碗机轻松解决了这两大难题，不仅帮餐饮业节省了成本，又提高了清洗效果和周转速度。

很多餐饮业商家在犹豫考虑这一台商用洗碗机设备是否能够快速回本，对于使用过的用户清晰的知道，从长久来看，这台设备真的是用的越久，省的越多，是餐厅后厨非常正确的选择。
       根据不完全统计，超过60%的餐厅已经使用了商用洗碗机，在国外一些发达国家中普及率更高，而中国还是距离这一步还是有些差距，但是随着经济情况和GDP的提升，这个普及率也会提高，使用离也会越来越高。

第三方清洗公司：一般第三方清洗公司更多清洗的消毒餐具，一套餐具要经过大小18道程左右，历时30分钟，清洗量一天可达10万套左右。随着商用洗碗机的出现，第三方清洗公司越来越多， 清洗效率也越来越高。

因为第三方主要是清洗用餐的消毒餐具，而餐厅更多的菜盘、菜碟、小蒸笼、小锅子之类的需要餐厅自已清洗。这样看来，所以餐具清洗的场所都是主要依靠商用洗碗机来实现好的清洗效果、快的清洗速度、节省成本。而且餐厅选择自已后厨清洗餐具是最为明智的。使用一台商用洗碗机更多受益的是餐厅、餐馆、食堂等。

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